年糕虽美味，食用需谨慎——麻醉医生眼中的饮食安全

在医院工作多年，我见过形形色色因为各种意外和疏忽而导致健康问题的患者，有一些案例与日常饮食息息相关，今天就想和大家聊聊年糕这个看似平常却暗藏风险的食物。

年糕，软糯香甜，是很多人喜爱的传统美食，尤其是在过年等节日期间，更是餐桌上的常客，对于某些特殊人群来说，食用年糕可能会带来意想不到的危险。

记得有一次，我们接收了一位因呼吸困难被紧急送来的患者，经过一番紧张的检查和抢救，终于稳定了他的病情，在与患者家属沟通的过程中，了解到患者在发病前刚刚吃了几块年糕，原来，患者本身咽喉功能就不是很好，年糕这种粘性较大的食物很容易在吞咽时堵塞气道，导致窒息，这让我深刻意识到，小小的年糕，对于一些人而言，可能就是隐藏的“健康杀手”。

从麻醉医生的角度来看，气道安全是我们时刻关注的重点，在麻醉过程中，保证患者气道的通畅至关重要，而像年糕这类不易咀嚼、吞咽后容易残留的食物，一旦进入气道，后果不堪设想，它可能会引起气道梗阻，导致氧气无法正常进入肺部，进而引发缺氧、二氧化碳潴留等一系列严重问题，甚至危及生命。

除了气道风险，年糕的消化问题也值得注意，年糕主要由糯米制成，糯米性黏滞，不易消化，对于肠胃功能较弱的人群，过多食用年糕可能会导致消化不良、胃胀、胃痛等症状，这不仅会给患者带来身体上的不适，还可能影响到后续的治疗和康复。

在这里要提醒大家，尤其是家中有老人、小孩以及肠胃功能欠佳者，食用年糕一定要谨慎，如果要吃，尽量将年糕切成小块，充分咀嚼后再吞咽，避免大口吞食，也要注意适量食用，不要贪多。

年糕虽美味，但我们不能因一时的口腹之欲而忽视了健康风险，作为麻醉医生，我希望大家都能重视饮食安全，享受美食的同时，更要呵护好自己的身体，让我们在品尝年糕的甜蜜时，也能收获健康与安心。